Qual è la colazione ideale per individui adulti che aspirino a mantenersi in salute e in buona forma fisica quanto più a lungo possibile? La domanda non vi paia superflua, e tantomeno ovvia, perché secondo recenti indagini non solo buona parte degli italiani insiste a considerare la prima colazione come un appuntamento che si possa saltare tranquillamente a piè pari, ma soprattutto coloro che la fanno, spesso e volentieri sbagliano completamente tipo di alimenti. La classica colazione all’italiana di un tempo – zuppa di caffè, latte e pane (o un dolce fatto in casa) – è ormai tramontata, a favore di soluzioni molto più spicce.

Se avete qualche cuscinetto di troppo su fianchi e addome, e la liposuzione vi sembra la soluzione giusta per voi, allora, prima di prendere qualunque decisione in merito, leggete questo articolo e meditateci su. Sottoporsi a questo tipo di intervento estetico, fosse anche eseguito dal miglior chirurgo plastico nelle cui mani possiate mettervi, può avere delle controindicazioni e degli effetti collaterali a breve e lungo termine che non sono solo quelli tipici di qualunque operazione. Rimuovere i depositi di grasso “aspirandoli”, infatti, può ripercuotersi sul metabolismo dei grassi del nostro corpo, che risponderà alla rimozione meccanica dei cuscinetti adiposi facendoci addirittura aumentare di peso dopo l’operazione. Ma non è questa la conseguenza più pericolosa. Gli interventi di liposuzione e liposcultura, infatti, possono arrivare a provocare danni al cuore.

Sono tantissime le persone che soffrono di colite, o malattia infiammatoria intestinale (IBD), una patologia non grave ma estremamente fastidiosa, tanto da abbassare notevolmente la qualità di vita di chi ne sia affetto. Di solito compare a intermittenza, e nella fasi attive è caratterizzata da disturbi quali diarrea alternata a stitichezza, meteorismo, dolori addominali anche molto forti. L’origine della colite, che è di fatto una infiammazione della porzione finale dell’intestino, il colon, appunto, è attualmente considerata autoimmune, ma fattori quali cure antibiotiche, infezioni intestinali, intolleranze alimentari e stress possono comunque innescarla in chi ne sia predisposto.

Siamo soliti pensare che il grasso si accumuli abbastanza lentamente nel nostro corpo, e che quindi l’aumento di peso sia conseguente ad un periodo di mangiate luculliane di almeno una settimana (esempio classico: le Feste di Natale). In parte questo convincimento ha delle basi scientifiche, ma solo in parte, e spieghiamo perché. Quello che accade nel nostro organismo dopo che abbiamo ingerito una certa quantità di calorie, diciamo quelle che derivano da un pasto molto abbondante (ad esempio un bel pranzo domenicale che comprenda primo, secondo e dolce), è assolutamente stupefacente. La trasformazione in grasso corporeo avviene in tempi rapidissimi, circa tre ore. Perciò, quando ci sembra di sentirci già più cicciottelli la mattina dopo una ricca cena con gli amici, un po’ è vero.

Stiamo per goderci le attese giornate di Pasqua, e certamente il mangiare, inteso sia come festa per il palato, grazie alla possibilità di gustare le ghiottonerie e i dolci tradizionali di questa ricorrenza, sia come momento di condivisione a tavola, in compagnia di amici e parenti, la farà da padrone. Naturalmente nessuno rinuncia a gustare le meravigliose specialità gastronomiche normalmente proposte durante il pranzo pasquale o il picnic della Pasquetta, così come sarebbe assurdo vietarsi il pezzo di cioccolato quando si apre l’uovo di Pasqua.

Un’alimentazione sana è equilibrata e non priva di nutrienti fondamentali. E’ per questo che seppure bisogna evitare i cibi grassi, una dieta che ne sia totalmente priva va totalmente sconsigliata. In genere poi sono le motivazioni ad essere sbagliate: non mi è mai capitato di incontrare chi desiderasse conoscere gli alimenti privi di grasso per tenere sotto controllo il colesterolo, ma solo per dimagrire. Ebbene l’American Heart Association (AHA), prestigiosa fondazione che si occupa della salute del cuore, ha già da tempo messo in guardia sull’argomento: gli alimenti privi di grassi fanno aumentare di peso!

E se dietro l’accumulo di colesterolo “cattivo” (LDL) nel sangue, così pericoloso per la salute del nostro cuore e della nostra circolazione, contenuto in cibi che consideriamo responsabili dell’aumento di peso, ci fosse una proteina? Potrebbe essere proprio la “mediazione” di una molecola proteica la causa dell’innalzamento abnorme dei livelli di questo grasso che arriva fino alle arterie sanguigne ostruendole, almeno stando ai risultati di una ricerca australiana condotta dagli scienziati della University of South Wales e pubblicati sulla rivista Cell Reports.

Una dieta sana, specie per il cuore, deve privilegiare gli alimenti poveri di colesterolo, ovvero, privi di quei grassi di origine animale o vegetale colpevoli di “intasare” le nostre arterie e danneggiare l’apparato cardiocircolatorio. Ictus, ischemie e infarti sono anche conseguenza di un’alimentazione troppo ricca di colesterolo, tant’è vero che quando andiamo fare le analisi del sangue, controlliamo che i valori della colesterolemia totale non superino la soglia limite di 200. Cosa bisogna mangiare per ridurre tali livelli?

Uno dei nemici numero uno del nostro cuore è il colesterolo, come ben sappiamo, specialmente nella sua variante “cattiva” o LDL. Le molecole di questi grassi, infatti, si “attaccano” alle pareti dei nostri vasi sanguigni, in particolare delle arterie principali, ostruendoli e impedendo al sangue di affluire correttamente e nella giusta quantità al cuore e al cervello. La conseguenza è una maggiore probabilità di ammalarsi di patologie cardiovascolari e di incorrere in eventi potenzialmente letali quali ictus, ischemie e infarti.

Il cosiddetto cibo-spazzatura (un calco dall’espressione inglese junk-food) è considerato dai nutrizionisti uno dei maggiori responsabili dell’enorme aumento di casi di obesità e patologie collegate (diabete, disturbi a carico del cuore, tumori), e, dunque, un vero attentato alla salute pubblica. Si tratta sostanzialmente di alimenti privi di valore nutritivo (le cosiddette “calorie vuote“), ma ricchissimi di grassi saturi e di zuccheri, oltre ad additivi chimici come coloranti e conservanti.

Contro la piaga dell’obesità, condizione pre-patologica che interessa milioni di cittadini nel mondo, sia adulti che minori, ogni mezzo è lecito, incluse le tasse in più (come avviene in Danimarca con la fat-tax sui cibi grassi) e inclusa, naturalmente, la tecnologia. In Gran Bretagna, ad esempio, uno dei Paesi europei a maggior incidenza di “grasso” , anche in età minorile, si sperimenta l’utilizzo di uno speciale dispositivo che potremmo definire “piatto parlante”. Ebbene, trattasi di un piatto “intelligente” (infatti costa ben 1500 sterline il pezzo), chiamato Mandometer, il quale contiene una bilancia che viene collegata ad un piccolo schermo che si pone al lato, in modo che chi sta mangiando lo veda bene.

A che età avete effettuato il primo controllo dei livelli di colesterolo nel vostro sangue? Già belli adulti, immagino, magari dopo i 25 anni, come è capitato a me. In genere, infatti, si tende a prendere in considerazione questo importante valore-spia del nostro stato di salute dopo una certa età, perché “normalmente”, durante infanzia e adolescenza il problema dei grassi “cattivi” che intaccano le arterie, creando placche che possono arrivare ad ostruirle, favorendo così il manifestarsi di patologie anche gravi a danno dell’apparato cardiocircolatorio, si ritiene non esista. Sbagliato, però.

Tra i fattori di rischio per il nostro cuore ci sono sovrappeso e obesità, che aumentano moltissimo le probabilità di sviluppare malattie coronariche e cardiovascolari. Tuttavia, a proposito proprio dei grassi superflui, a volte non sono tanto quelli che ci portiamo addosso “in superficie” – quindi sotto forma di ben visibili adiposità – ma soprattutto quelli “nascosti”, che avvolgono come una malefica membrana i nostri organi interni a metterci in pericolo. Ad essere seriamente predisposti a sviluppare patologie cardiovascolari, perciò, sono anche le persone apparentemente normopeso, magari con i valori del sangue normali e che non abbiano mai avuto problemi cardiaci, e neppure soffrano di pressione alta.

La Danimarca è un Paese civile, che ha dichiarato guerra all’obesità per preservare la salute della sua popolazione. E siccome, in amore e in guerra, ogni mezzo è lecito, quale migliore misura, per stimolare i danesi ad alimentarsi in modo corretto, del colpirli laddove più duole? Lo stomaco? Eh no, il portafogli, perché per quanto riguarda i soldi, tutto il mondo è paese! Insomma, da domenica 1° ottobre, entra in vigore, in tutti gli esercizi commerciali ove si vendano alimenti, freschi o confezionati, una fat-tax, una tassa sui grassi (saturi, quelli più dannosi per le nostre arterie), che maggiorerà i prezzi di questi prodotti in proporzione alla percentuale di grassi contenuti.

Gli alimenti ricchi di grassi sono talmente golosi e gratificanti da dare dipendenza, proprio come una droga, ma non è un modo di dire. Il meccanismo che una porzione di patatine fritte o un panino con salame attiva, è praticamente lo stesso della cannabis. Stupiti? Bè, sappiamo tutti che smettere di ingurgitare junk-food (il tanto vituperato cibo spazzatura, la cui terminologia ci arriva dagli USA dove identifica, sostanzialmente, i menù dei fast food) quando ce l’abbiamo davanti è molto difficile, anche perché sembra non saziare mai.